Intiassa on makua. Mausteissa on se juju! N√§in kokoat Panch phoron -mausteseoksen ūüĆ∂

Intialaiset saavat ruuan maistumaan ja chili√§ harvoin s√§√§stell√§√§n. ūüĆ∂ūüĆ∂ūüĆ∂

ūüĖź Viiden mausteen ‚ÄĚpanch phoron‚ÄĚ on suosituin mausteseos L√§nsi-Bengalissa. Se kuuluu jokaisen perheen keitti√∂√∂n niin kyliss√§ kuin kaupungeissa. Sill√§ jos mill√§ saadaan maut kohdilleen my√∂s kouluaterioihin.

Muita koulumme keittiöön kuuluvia mausteita ovat kurkumajauhe ja tuore inkivääri. Chiliäkin lisätään ripaus. Lapsille toki vain miedommin, sillä sen tulisuuteen totutellaan ajan kanssa. Opettajille tarjottavasta lounaasta saakin jo sitten mukavan poltteen suuhun.

.

Chilejä kuivatetaan auringossa

.

Näistä kokoat Länsi-Bengalilaisen panch phoron -mausteseoksen:

  • Mustakuminan siemeni√§
  • Kokonaisia kuminansiemeni√§
  • Sinapinsiemeni√§
  • Rohtosarviapilan siemeni√§
  • Kokonaisia fenkolin siemeni√§

.

.

Makoisia retkiä intialaiseen keittiöön!

Meid√§n ruokalistallamme on seuraavaksi kasvispohjaista ‚ÄĚdal‚ÄĚ linssimuhennosta ja riisi√§. Nams! ūüėč

.

Mustakuminan siemeni√§ ‚Äď Kokonaisia kuminansiemeni√§ ‚Äď Sinapinsiemeni√§ ‚Äď Rohtosarviapilan siemeni√§ ‚Äď Kokonaisia fenkolin siemeni√§ (alin mauste)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

%d bloggaajaa tykkää tästä: