Intialaiset saavat ruuan maistumaan ja chiliä harvoin säästellään. Viiden mausteen ”panch phoron” on suosituin mausteseos Länsi-Bengalissa. Se kuuluu jokaisen perheen keittiöön niin kylissä kuin kaupungeissa. Sillä jos millä saadaan maut kohdilleen myös kouluaterioihin. Muita koulumme keittiöön kuuluvia mausteita ovat kurkumajauhe ja tuore inkivääri. Chiliäkin lisätään ripaus. Lapsille toki vain miedommin, sillä sen tulisuuteen totutellaan ajan kanssa. Opettajille tarjottavasta lounaasta saakin… Read more →
